Риба на грилі – що може бути смачніше? Для тих, хто обожнює форель більше за всі інші річкові види, рецепт цієї дивно ніжної риби буде справжнім подарунком. Готель в Карпатах надасть вам можливість зловити форель в одному зі ставків (посилання), ну а далі потрібно лише розібратися із покроковим рецептом. Тож почнемо!
Покроковий рецепт приготування форелі
Рецепт розрахований на невелику компанію, в ньому фігурують 4 риби. Для початку важливо налаштуватися на успіх всього заходу, а потім підготувати рибу до гриля. Всього вам знадобиться близько 45 хвилин.
Складові:
- 4 річкових форелі по 250-300 грамів.
- 2 або 3 лимони (в залежності від розміру цитруса).
- 1 середній пучок улюбленої зелені (класичне поєднання цієї риби з кропом, проте базилік або тархун не поступляться в смаку, при цьому додадуть рибі нові відтінки).
- 2 ст. ложки рослинної олії (оливкової або соняшникової без запаху, підійде й олія з виноградних кісточок).
- Трохи солі та свежезмолотого чорного перцю.
Тепер докладніше про приготування:
- Рибу необхідно промити, вийняти і неї всі нутрощі. Знову промити і обсушити рушником (можна використовувати щільні серветки). Далі натирайте її перцем і сіллю, але не перестарайтеся.
- Лимони потрібно обдати окропом, обсушити та порізати на кільця дуже тонко, використовуючи для цього гострий ніж. Зелень промити в воді і гарненько обтрусити від неї, потім нарізати (не мілко).
- У черево кожної рибі покладіть зелень та кружечки лимона.
- На гарячий гриль (електричний повинен бути вже розігрітий, в вугільному повинен бути жар) наносимо пензликом олію, а потім викладаємо рибу. Зверху на неї викладіть кружечки лимона, а потім всю композицію потрібно скропити рослинною олією.
- Час приготування риби – 20-25 хвилин, важливо стежити за нею.
Євген Клопотенко пропонує лайфхак – розріжте рибі черево від голови до хвоста та розпластайте її м’ясом вниз – час приготування скоротитися до 15 хвилин, а трави та лимон можна викласти зверху. Ще одна порада: ніколи не соліть рибу заздалегідь, тільки безпосередньо перед приготуванням. Також важлива і температура: якщо гриль буде недостатньо гарячим, риба прилипне і розвалиться, коли її будуть знімати з гриля.
Відпочинок в Карпатах восени – це не тільки повітря і природа, це ще й гастрономічні задоволення. Наш готель пропонує ще один варіант приготування форелі – просто віддайте її в руки нашого шеф-кухаря ресторану «Колиба». Ви отримаєте неймовірно прекрасне блюдо, яке буде привабливо виглядати, а смак його перевершить всі ваші очікування.
До зустрічі у «Воєводино»!