Немає способу краще познайомитися з країною або навіть маленьким регіоном, ніж спробувати їх на смак. Наприклад, Франція має смак вишуканих сирів, Індія – яскравих спецій, Японія – свіжих морепродуктів. А який смак у рідного Закарпаття?
Є десятки унікальних страв, які готують переважно по ту сторону карпатських гір. І всі вони мають одну загальну особливість – вони такі смачні, що ви просто зобов’язані їх спробувати!
Бограч
Це – візитна картка Закарпаття і незмінний лідер всіх гастрономічних рейтингів. Побувати тут і не спробувати бограч – справжній злочин! Готують цю дивовижну страву з м’яса (яловичини, свинини або баранини) з додаванням цибулі, моркви, картоплі та різних приправ. Іноді бограч подають в запашному хлібі, що додає йому ще більше колориту.
Банош
Ця страва за популярністю складає серйозну конкуренцію бограчу серед туристів і місцевих жителів. Саме його з апетитом їла Регіна Тодоренко в одному з випусків передачі “Орел і Решка”. І не дивно, адже як можна не бути в захваті від кукурудзяної каші, звареної на жирних фермерських вершках, з додаванням бринзи, шкварок і смаженої цибулі.
Грибна юшка
Спробувавши одного разу, ви ніколи не забудете смак цієї страви. Весь секрет у головному інгредієнті юшки – білих грибах. Суп, зварений з місцевого делікатесу, має особливий смак, який неможливо повторити. Мабуть, навіть заради однієї цієї юшки варто подолати десятки, сотні кілометрів і приїхати в Закарпаття на відпочинок.
Лечо
Тим, хто не їсть м’ясо, теж є, що спробувати в Закарпатті! Одна з таких страв – лечо. Основні інгредієнти для страви досить демократичні – солодкий перець, цибуля, томати, також можуть додавати яйця і сметану. Власне, у кожної господині є свій рецепт лечо. Один з них точно припаде вам до душі!
Рокот-крумплі
У перекладі з угорської мови ця непроста назва перекладається як “картопля, запечена шарами”. Для цієї страви картоплю спочатку відварюють “в мундирах”, а потім запікають разом з вареними яйцями, ковбасою, сметаною, тертим сиром і зеленню. З назви нескладно здогадатися, що інгредієнти викладають шарами. До слова, на смак страва – пальчики оближеш!
Підбиті лопатки
Ви здивуєтеся, але м’ясом в цій страві навіть і не пахне, а лопатки – це не що інше, як спаржева квасоля. А “підбивають” її кефіром або сметаною. Також до складу входить картопля, паприка і безліч інших приправ. Можуть додавати і копченості, тоді страва все ж буде м’ясною.
Кремзлики
Назв цієї страви існує безліч – «деруни», «какоркі», «тертюхи»… Проте, закарпатський варіант звичайних оладок з картоплі має одну неповторну особливість – начинку з місцевих білих грибів. Ну і які вони після цього деруни?
Гомбовці
Звичайно ж, без десерту не обійдеться. Ну а для тих, хто рахує калорії, є хороша новина – страва готується на пару, так що на фігурі не відіб’ється. По суті гомбовці – це кульки з дріжджового тіста з різноманітною, переважно фруктовою, начинкою. Подають їх зі сметаною, шоколадом або ягідними соусами.
Запрошуємо вас скуштувати ці та інші традиційні страви в одному з ресторанів нашого курорту – “Воєводино“, “Колиба” та “Голодна форель“.
